MUFG ICJ ESGアクセラレーター「FOOD×TECH Mercato（フードテックメルカート）」で、協賛企業賞「石井食品賞」受賞のお知らせ

引用元：ベンチャー企業、飲食店と「サステナブルな食」の実現を目指す「FOOD×TECH Mercato」開催

埼玉、群馬、東京、神奈川を中心とした企業や団体の社内イベントや社内レクリエーションの機会や、特別なお客様向けの感謝イベントなどで、

目の前で寿司を握ってご提供する出張寿司や、寿司握り体験教室の講師、こだわり抜いた野菜を丁寧に仕込んで握る野菜寿司をさせて頂いております、「出張！黒澤寿司」代表の黒澤です。

食べて納得感がある創作寿司「黒澤寿司の野菜寿司」

このたび、出張！黒澤寿司は、ベンチャー企業、飲食店と「サステナブルな食」の実現を目指す、MUFG ICJ ESGアクセラレーター「FOOD×TECH Mercato（フードテックメルカート）」にて、

出張！黒澤寿司の代表メニューのひとつ「野菜寿司」が、合計183社の飲食店やベンチャー企業の応募の中から計14社のファイナリストとして選出。Food Mercato Track 飲食事業者部門にて、協賛企業賞「石井食品賞」を受賞させて頂きました。

こちらのページもご覧ください：MUFG ICJ ESG アクセラレーター「大賞受賞者決定」

MUFG ICJ ESGアクセラレーター「FOOD×TECH Mercato（フードテックメルカート）」は、

A部門：Food Mercato Track 飲食事業者部門

「ナチュラル」「手作り」「サステナブル」な飲食を提供する事業者向け

B部門：Tech Mercato Trackソリューション・ベンチャー部門

サステナブルな食・食材や、生物多様性を確保するための技術開発を行うベンチャー企業

の2部門あります。

今回は、ただ、シャリの上に野菜を載せただけの寿司ではなく、

• こだわり抜いた野菜を丁寧に丁寧に職人の手仕事で仕込むことで得られる「食べて納得感がある創作寿司」
• アーティスティックな職人技で繊細に仕上げられた「目でもお楽しみいただける寿司」

という特徴を持つ出張！黒澤寿司の＜野菜寿司＞を評価いただき、A部門：Food Mercato Track 飲食事業者部門での受賞させて頂きました。

引用元：「サステナブルな食」の未来を切り開く！MUFG ICJ ESG アクセラレーター大賞受賞企業を発表

今回の受賞は、出張！黒澤寿司の掲げるコンセプトの「色鮮やかさ・職人の技・食べて新しい驚きと美味しさが融合。

ヴィーガンやベジタリアンの方でも楽しんで頂ける＜野菜寿司＞」と、寿司職人であり、農業人としての一面もある黒澤の“寿司職人としても農業に貢献したい”という想いも評価いただきました。

出張！黒澤寿司は、これからも、野菜で握った寿司で食べる人に喜びを提供することで、農家・農産品への貢献しつづけます。