
こちらのページでは、黒澤寿司が手掛ける野菜寿司についてご紹介します。
黒澤寿司では、魚介のお寿司はもちろん、新鮮な野菜、旬の野菜を使った寿司「野菜寿司」に力を入れています。
こだわり抜いた野菜を丁寧に仕込むことで、酢飯との相性は想像を超えて抜群!食感も感動的で「食べて納得感がある創作寿司」「お野菜の手の込んだ握り寿司に脱帽」と喜んで頂いています。
こちらのページでは出張 黒澤寿司が手掛ける野菜寿司の魅力についてまとめています。
黒澤寿司の野菜寿司
野菜寿司の魅力
野菜寿司の特徴の一つは、健康的な選択肢として知られていることです。生魚が含まれないため、低カロリーであり、さまざまな栄養素を豊富に含んでいます。
また、ヴィーガンやベジタリアンの人々にとって、野菜寿司は動物性食材を避ける際の美味しい選択肢となります。

黒澤寿司の手掛ける野菜寿司
野菜ソムリエの資格を持つ代表の黒澤が独自に開発。フレッシュな野菜を使ったや旬の野菜を使った「野菜寿司」は、伝統的な技法を用いた寿司だけでなく高い評価を頂いています。
こだわり抜いた野菜を丁寧に丁寧に仕込むことで、酢飯やお醤油との相性は想像を超えて抜群!食感も感動的です。

目でも楽しめる野菜寿司
黒澤寿司が手掛ける「野菜寿司」は、見た目が色鮮やか。さまざまな野菜の組み合わせによって美しく彩られています。
また、繊細に仕上げられた野菜寿司はアーティスティックな職人技でSNSへの投稿も多く、目でもお楽しみいただける寿司です。

ここからは、黒澤寿司でご提供している代表的な野菜寿司をご紹介します。
野菜寿司のラインナップ

野菜の仕込みの過程で出来た濃縮した出汁をゼリー状に固めて握りました。

面を火で炙ってから冷水で冷やし甘みを出しています。特製の醤油ダレに漬けてお出しします。

特製の出汁で旨味を加えて、程よく味付けした状態でお出しします。

特製の合わせ出汁で煮含めて、旨味を加えた味付けに仕込み。クルッと、小さく酢飯に巻いて提供します!

特製の野菜出汁をじっくりと煮含めながら濃縮、味醂を練り込みました。

薄くスライスして、出汁で程よい硬さに茹で上げました。酢飯を巻いて串で止めしました。

出汁で煮含めた茎の部分を包丁で開いて握って、お出しします。

出汁で茹で上げてから丁寧に編み込みました!色あざやな緑が食欲をそそります。

特製の野菜出汁で丁寧に煮上げ、旨味を煮含ませてから握り、ご提供します。

特製の出汁で旨みをに煮含ませて八丁味噌を挟んで握りました。ネバネバ触感も楽しめます!

表面の皮を炙ってから塩水に浸けて脱水、柔軟さが出て味も濃縮されます。八丁味噌をつけて握りました。

出汁を効かせた特製の醤油タレに漬け込みました。トマトの弾ける触感を和風テイストで!
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