
こちらのページでは、黒澤寿司が手掛ける野菜寿司についてご紹介します。
黒澤寿司では、魚介のお寿司はもちろん、新鮮な野菜、旬の野菜を使った寿司「野菜寿司」に力を入れています。
こだわり抜いた野菜を丁寧に仕込むことで、酢飯との相性は想像を超えて抜群!食感も感動的で「食べて納得感がある創作寿司」「お野菜の手の込んだ握り寿司に脱帽」と喜んで頂いています。
こちらのページでは出張!黒澤寿司が手掛ける野菜寿司の魅力についてまとめています。
黒澤寿司の野菜寿司
野菜寿司の魅力
野菜寿司の特徴の一つは、健康的な選択肢として知られていることです。生魚が含まれないため、低カロリーであり、さまざまな栄養素を豊富に含んでいます。
また、ヴィーガンやベジタリアンの人々にとって、野菜寿司は動物性食材を避ける際の美味しい選択肢となります。

黒澤寿司の手掛ける野菜寿司
野菜ソムリエの資格を持つ代表の黒澤が独自に開発。フレッシュな野菜を使ったや旬の野菜を使った「野菜寿司」は、伝統的な技法を用いた寿司だけでなく高い評価を頂いています。
こだわり抜いた野菜を丁寧に丁寧に仕込むことで、酢飯やワサビとの相性は想像を超えて抜群!食感も感動的です。

目でも楽しめる野菜寿司
黒澤寿司が手掛ける「野菜寿司」は、見た目が色鮮やか。さまざまな野菜の組み合わせによって美しく彩られています。
また、繊細に仕上げられた野菜寿司はアーティスティックな職人技でSNSへの投稿も多く、目でもお楽しみいただける寿司です。

ここからは、黒澤寿司でご提供している代表的な野菜寿司をご紹介します。
野菜寿司のラインナップ

野菜の仕込みの過程で出来た濃縮した出汁をゼリー状に固めて握りました。

面を火で炙ってから冷水で冷やし甘みを出しています。特製の醤油ダレに漬けてお出しします。

特製の出汁で旨味を加えて、程よく味付けした状態でお出しします。

特製の合わせ出汁で煮含めて、旨味を加えた味付けに仕込み。クルッと、小さく酢飯に巻いて提供します!

特製の野菜出汁をじっくりと煮含めながら濃縮、味醂を練り込みました。

薄くスライスして、出汁で程よい硬さに茹で上げました。酢飯を巻いて串で止めしました。

出汁で煮含めた茎の部分を包丁で開いて握って、お出しします。

出汁で茹で上げてから丁寧に編み込みました!色あざやな緑が食欲をそそります。

特製の野菜出汁で丁寧に煮上げ、旨味を煮含ませてから握り、ご提供します。

特製の出汁で旨みをに煮含ませて八丁味噌を挟んで握りました。ネバネバ触感も楽しめます!

表面の皮を炙ってから塩水に浸けて脱水、柔軟さが出て味も濃縮されます。八丁味噌をつけて握りました。

出汁を効かせた特製の醤油タレに漬け込みました。トマトの弾ける触感を和風テイストで!
野菜寿司プラン(完全ヴィーガン対応)
| プラン名 | 料金(おひとり様あたり) | 最小ご利用料金 | 最小ご利用人数 | ||
| 野菜寿司プラン | 8,000円(税別) | 80,000円(税別) | 10名様 | ||
| コース内容 | 職人の技術で仕事をしたオリジナルの創作ネタ おまかせ寿司10貫 こだわり抜いた野菜を職人の技術で丁寧に仕込んだ渾身の野菜寿司を10貫、ご堪能頂けます。繊細に仕上げられた野菜寿司は食感はもちろん、見た目でも楽しんで頂けます。 | ||||
| ※上記のプラン費用以外に、別途、交通費(7,000円:往復分)が発生します。 | |||||
| ●ヴィーガンの方も安心!!完全ヴィーガン対応の、野菜寿司をお任せで10貫お召し上がり頂ける出張寿司プランになります。 ●黒澤寿司では伝統的な技法を用いた寿司はもちろん、フレッシュな野菜を使った野菜寿司も高い評価を頂いています。 ●こだわり抜いた野菜を丁寧に丁寧に仕込むことで、酢飯やワサビとの相性は想像を超えて抜群! 食感も感動的です。 ●また、繊細に仕上げられた野菜寿司はアーティスティックな職人技。見た目がカラフルでSNSへの投稿も多く、目でもお楽しみいただける出張寿司プランになります。 | |||||
事前にご留意頂きたい事柄
| 出張対応エリア | 交通費 | ご予約の対応期限について |
| 出張寿司の対応エリアは、埼玉、群馬、東京、神奈川となります。 上記エリア外についても遠方の場合は、対応可能な場合がありますので、お気軽にご相談ください。 | 交通費は7,000円が別途、発生します。 | ご要望の日程の1週間前がお申込み対応期限となります。 まずは、ご要望の日程の空き状況をお尋ねください。 |
| 当日、準備をお願いしたい事柄 | 料金のお支払い方法 | ご依頼の確定について |
| ・水道が使える環境 ・屋内での作業台(30cm×20cm程のまな板がおけるスペース) ・駐車場 ・あれば使わせて頂きたい事柄:食器 | 下記3つからお選びいただけます。 1.事前に指定口座へのお振込み 2.当日現金でのお支払い 3.クレジットカードでのお支払い | ご要望のプラン及び、最終ご請求金額とお支払い方法が決定した時点でお送りする【お申込み確定メール】をもってご依頼の確定とさせていただきます。 |
| お申込み内容の修正期限について | キャンセル期限について | キャンセル費用について |
| 出張日2日前(土日祝を除く)の20時までにお願いします。 | 実施日の3日前(土日祝を除く)の20時までにご連絡をお願いします。 | 実施日の3日前(土日祝を除く)の20時以降のキャンセル、は費用が発生します。 2日前:代金の30% 前日: 代金の50% 当日: 代金全額 |
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