黒澤寿司のコンセプト
出張黒澤寿司のスタイル。
出張 黒澤寿司は、
「今までにない寿司を味わってみたい人」「ヴィーガンやベジタリアンの方など食べ物に制限があるけど気兼ねなく、同じ食べ物を楽しみたい人」に、
- 新鮮な魚介類を使用して繊細な技術で握り、日本の寿司文化の重要な一翼を担っている＜江戸前寿司＞
- 色鮮やかさ・職人の技・食べて新しい驚きと美味しさが融合し、ヴィーガンやベジタリアンの方でも楽しんで頂ける＜野菜寿司＞
を家庭やオフィス、イベント会場などご要望の場所にて、出張スタイルでご提供させて頂いています。
想いを形にした出張寿司。
- 『肩肘を貼らずに自由に、気楽に。美味しいものを食べて喜べて笑顔に！」
- 『寿司を通して自分の本音に触れて、食べた人が魅力的なったら嬉しい！』
- 『飲食店では無く出張形式で、職人が目の前で寿司を握って提供！ライブ感を感じながら楽しんで頂きたい！』
そんな想いを形にし、出張寿司のサービスを提供してまいりました。今では沢山の機会で寿司を提供させて頂いています。
野菜寿司のコンセプト
農業は人にとっての正解や都合に合わせてくれません。
私は埼玉県の農家の生まれです。
農業は、ご存じの通り、自然相手の仕事です。それゆえに天候による影響、自然災害などによっては作物の成長や収穫へ様々に影響がでる為、思うように収穫できなかったりします。
特に忙しい時期は体力的にも精神的にもハードで、小さいころから祖父母や両親も大変な思いで作業をする様子を見てきました。
また、作物を通して無数の生き物が培ってきた大地の歴史を頂く事とも感じてきました。
寿司職人として農業に貢献したい。
私も農業にも携わるようになり、悠久の歴史ある豊かな大地には育まれ、自然と向き合いながら美味しい食材を提供するという強い信念のもと、献身的な作業を経て出荷される命の糧“農産品の価値をもっと知って欲しい”、“寿司職人としても農業に貢献したい”、そう感じるようになりました。
そんな思いの中、
- 野菜をお寿司にしたらどうだろう？
- シャリの上に野菜を乗せただけのお寿司ではなく。
- 寿司職人の仕事で美味しく満足感のある味わいに仕込みをしたら。
こんな試行錯誤を重ねて創作し生まれたのが、出張黒澤寿司の野菜寿司です。
ぜひ、沢山の方に、野菜寿司を楽しんで頂きたいと思います。
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