9/5 手間ひまかかる伝統的な製法の醤油醸造元のブランド「生成り、」で味わう公開寿司イベント開催

こんにちは、出張黒澤寿司 代表の寿司職人 黒澤です。

 

現在、受付を行っている出張寿司関連の公開イベントの
ご案内です。

 

「生成り、」醤油で味わう、
出張!黒澤寿司(兼 第11回ビールと寿司のマリアージュを探究する会)を
下北沢のビアバルFestaで開催します。

 

 

 

 

目次

「生成り、」醤油で味わう、出張!黒澤寿司(兼 第11回ビールと寿司のマリアージュを探究する会)とは?

・手間ひまのかかる伝統的な製法をあえて復活させ、味わい深さで
高い評価を得ているミツル醤油醸造元のブランド「生成り、」。

 

・濃口、淡口、再仕込の3種類すべてを、最適なネタに合わせて
寿司(5種10貫(1貫は1個)と巻物)と共に味わっていただきます。

 

・さらに、ミツル醤油醸造元の4代目 城慶典氏による醤油のつくり方と、
ミツル醤油醸造元の銘柄の特徴の解説もしていただきます。

 

・また、当イベントのコーディネーターを務める熊谷氏によるレクチャー
「ビールと寿司のマリアージュの起こし方」もオプションで提供されます。

 

 

■ ミツル醤油醸造元 城慶典氏

福岡県糸島市の醤油屋4代目。2009年に家業であるミツル醤油へ入社。
2010年秋に40年振りとなる自社での醤油醸造を再開。
2013年春より濃口醤油「生成り、」をリリース。

ミツル醤油醸造元HP
https://www.mitsuru-shoyu.com/

 

 

■ コーディネーター 熊谷陣屋氏

記者・編集者・翻訳者。2012年より『The Japan Beer Times』上級記者。
2008年より、米ワールドビアカップ(WBC)、オーストラリアン
インターナショナルビアアワード(AIBA)など国内外のビール審査会に
審査員として参画。2012年よりビールと料理の組み合わせのプロである
ビアコーディネイターとして、マリアージュの啓発・普及活動を進めている。
2016年9月に初の訳書『日本のクラフトビールのすべて』が発刊。

 

 

 

「生成り、」醤油で味わう、出張!黒澤寿司(兼 第11回ビールと寿司のマリアージュを探究する会)イベントの概要

■日時:2017年9月5日(火)19時00分~22時00分(18時30分~受け付け)

19:00~19:30 熊谷による「ビールと寿司のマリアージュの起こし方」(オプション)
19:30~20:00 ミツル醤油醸造元の城さんによる醤油の解説
20:00~22:00 ご飲食

 

■イベント参加費

19:00からのマリアージュのレクチャーから参加の場合:7500円

19:30からの醤油のレクチャーから参加の場合:7000円

(いずれも上記の寿司と醤油、当日つながっているお好きな
ビール150ml2杯が必ず付きます)
定員:20名、要予約

 

■開催場所

ビアバルFesta
住所:東京都世田谷区北沢2-9-1大新ビル5F
電話番号:03-5790-9835
小田急線・京王井の頭線下北沢駅から徒歩2分
URL:  https://www.facebook.com/beerbarfesta/

 

■申し込み方法

・フェイスブックのイベントページから

→参加ボタンを押した上、参加する旨の投稿をお願いします。

・ビアバルFestaの店頭もしくは電話03-5790-9835へ

 

■ご注意ください。

※仕入れの都合上、参加受け付けは9月3日(日)22時までです。

※店頭でも募集をしているため、予告なく定員を締め切る可能性があります。
予めご了承ください。

※キャンセル料について…
2日前は各参加費の50%、前日80%、当日100%ご負担とさせていただきます。

※FB投稿は参加に関するやりとりのためにご使用ください。

※最低催行人数の10人に達しない場合は中止または延期いたします。

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