出張寿司、野菜寿司、出張寿司教室は、出張！黒澤寿司へ

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■出張黒澤寿司は酢飯にもこだわりがあります！

■出張寿司職人をご依頼を検討いただく際に必要な事柄をまとめました！

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■見た目の華やかでも楽しめます！　「野菜寿司」スライドショー

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  ブラウンエノキの出汁煮
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  特製の野菜出汁で煮上げ、旨味を煮含ませました。
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  黄パプリカの八丁味噌風味
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  表面を炙って甘みを出し、塩水に浸けて脱水。 ワサビの変わりに八丁味噌を入れて握っています！
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  編み込みほうれん草
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  出汁で茹で上げてから丁寧にほうれん草を編み込みました！
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  エリンギ
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  出汁で煮含めたエリンギの茎の部分を包丁で開いて握りました。
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  赤パプリカの漬け
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  赤パプリカの面を火で炙ってから冷水で冷やし甘みを出しています。 特製の醤油ダレに漬けました。
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  塩豆腐
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  濃厚な本物のお豆腐を塩茹でしてから一晩じっくりと脱水しました。
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  カボチャのペースト
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  特製の野菜出汁をじっくりと煮含めながら濃縮、味醂を練り込みました。
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  マイクロトマトの醤油漬け
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  カツオ出汁を効かせた特製の醤油タレに漬け込みました。トマトの弾ける触感を和風テイストで！
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  ニンジンの出汁茹で
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  薄くスライスして、出汁で程よい硬さに茹で上げました。酢飯を巻いて串で止めしました。
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  紫キャベツ
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  出汁で煮て旨みを含ませて酢飯を巻いてい串止めしました。
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  オクラの出汁煮
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  特製の出汁で旨みをに煮含ませて八丁味噌を挟んで握りました。ネバネバ触感も楽しめます！
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  紫玉ねぎの出汁煮
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  特製出汁で煮ておろし生姜で握りました。
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  特性出汁のゼリー寄せ
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  野菜の仕込みの過程で出来た濃縮した出汁をゼリー状に固めて握りました。

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